陈阿姨 她让食堂变成家
发布: 2014-11-06 来源:海峡生活报  
 

每餐五菜一汤,用餐全免费,还有粗粮特色餐;餐桌以花命名,每天登记和鼓励光盘行动;食堂为孕期员工煲汤补身子……嘉晟集团的员工食堂让人盛赞“太有爱”。近日,该食堂获得厦门市“文明餐桌示范点”荣誉,负责人陈素珠说,嘉晟食堂的出发点就是做好“家文化”,做出“嘉的味道”。


李董一句话让她再出山

日前,记者来到观音山商务营运中心,找到了坊间传说的“嘉晟食堂”。 陈素珠正和两个同事为桌子换洗桌布,动作利索,有说有笑。整洁的桌椅和摆设,甚至厨房也让人感觉不到油腻和异味。

今年58岁的陈素珠,是嘉晟食堂的负责人。而此前,她还没从厦门第二实验小学食堂负责人的岗位上退休时,就已被嘉晟的董事长李冬敏女士看中。

原来,在厦门第二实验小学做食堂负责人时,陈阿姨就很有名气。“曾经有一些家长还因为她的食堂才让孩子进入二实小。”和蔼可亲的陈阿姨,总能让孩子们都吃饱饭,甚至改掉以前不喜欢吃青菜,不喜欢葱姜蒜的坏毛病。

退休后,陈阿姨也曾到别的单位工作,但总感觉不是她要的工作氛围。当时,嘉晟集团把公司总部搬到了观音山商务营运中心,延续做员工放心食堂的做法,董事长李冬敏找到陈阿姨,让她来管理食堂。

“我的员工说要跟我一辈子,我要对他们的身体健康负责。”陈阿姨说,就是李董的这一句话,让她下定决心加入嘉晟,继续发挥光和热。以至于陈阿姨几次谈到董事长李冬敏,都竖起大拇指,说,“活到58岁,从来没见过这么有爱的老板。”


特为孕妇员工来煲汤

嘉晟集团历来以“大爱、创新”打造企业精神,而“家文化”也不断深入员工内心,尤其在关系员工温饱问题的食堂上表现得淋漓尽致。“看似吃一顿饭,其实更是一个家。”陈阿姨说,李董说过,有好身体才能做好工作,要让大家吃得放心、舒心。

于是,嘉晟食堂坚持全免费开放给员工,每餐都是五菜一汤,每天都加一道粗粮特色餐,菜品还都不重复。去年9月,嘉晟集团特地成立了膳食委员会,由集团副总裁陈永火牵头,邀请养生顾问,让各部门代表交流和分享员工想吃什么,怎么吃最健康。

因为嘉晟女性员工较多,有一回,陈阿姨看到一个怀孕的同事身子骨瘦弱,很心疼,就主动为她煲汤调养身体。没想到,这个举动得到大家的一致赞扬,后来还成了公司的福利。谁怀孕了都能得到这样的优待,特享食堂煲汤,还能提前用餐。


她把食堂当成家

每天开始用餐后,陈阿姨都要走到同事中去,问大家饭菜是否可口,有没有要改进的地方。

尽管食堂饭菜丰盛,陈阿姨却对大家严格和“吝啬”,就像自己家的事一样。

“注重饮食并非铺张浪费,嘉晟早在2012年就倡导光盘行动。”陈阿姨介绍,“我们这一辈是吃苦长大的,所以做事也会认真较劲”。为了不浪费,嘉晟甚至是全国较早提倡光盘行动的企业。在嘉晟食堂,每张餐桌都以一种花的名字命名,桌角一张纸,登记光盘情况,甚至餐后桌椅是否摆回原位的行为习惯都记录在内,定期评选并加以奖励。陈阿姨说,虽然物价连年上涨,但是嘉晟的餐标几年没变化,这得益于光盘行动和节俭意识,光盘在嘉晟已经成为一种企业文化和行为习惯,大家都自觉去做好,节俭才能把食堂越办越好,浪费粮食和金钱就很难做出这么多样的好菜。

“陈阿姨人很好,对我们很关心。”同事对陈阿姨好评如潮。甚至客人来食堂用餐都盛赞食堂做的菜好,有特色。连获得厦门市“文明餐桌示范点”荣誉也是一位客人在食堂用餐后,强烈希望他们一定要报名参评的。